茄汁煮牛腩

• 【材　料】
• 牛腩 250公克
• 馬鈴薯 1顆
• 大番茄 1顆
• 花生 30公克
• 薑 1小匙
• 青蔥 1根
• 香菜 2根

• 【調 味 料】
• 番茄醬 2大匙
• 砂糖 1大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 辣豆瓣 1小匙

• 【做　法】
• 1.將牛腩切成小塊狀，放入滾水中汆燙過水，備用。
  
• 2.馬鈴薯去皮皮切成小塊狀；大番茄小大塊；花生泡水；薑切片；青蔥切小段；香菜切碎備用。
  
• 3.取一支炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的材料以中火爆香，再加入做法1處理好的牛腩塊與所有調味料，續以中小火煮約35分鐘即可。