法式牛排佐艾波瓦塞乳酪

• 【材　料】
• 牛排肉 4塊
• 半鹽奶油 40公克
• 艾波瓦塞乳酪 100公克
• 雞高湯 100cc
• 鮮奶油 50cc
• 茱夷蔥 1把
• 鹽 少許
• 胡椒 少許

• 【做　法】
• 1將奶油放在平底鍋中加熱，加入牛排煎至適當的熟度取出備用。
  
• 2將乳酪切成塊狀，放入平底鍋中，並且加上雞高湯。
  
• 3以小火慢慢將乳酪融化後，置入鮮奶油後攪拌到湯汁變濃稠為止。
  
• 4加上鹽、胡椒及蔥，直接淋在牛排上即可。
  
• BOX標：乳酪通－

• 【備　註】
• 艾波瓦塞乳酪EPOISSES
  艾波瓦塞乳酪是屬於洗浸乳酪的一種，香味非常濃郁，大多拿來製作成醬汁。