食譜:法式牛排佐艾波瓦塞乳酪:www.ytower.com.tw
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法式牛排佐艾波瓦塞乳酪
【材 料】
牛排肉
4塊
半鹽奶油
40公克
艾波瓦塞乳酪
100公克
雞高湯
100cc
鮮奶油
50cc
茱夷蔥
1把
鹽
少許
胡椒
少許
【做 法】
1將奶油放在平底鍋中加熱,加入牛排煎至適當的熟度取出備用。
2將乳酪切成塊狀,放入平底鍋中,並且加上雞高湯。
3以小火慢慢將乳酪融化後,置入鮮奶油後攪拌到湯汁變濃稠為止。
4加上鹽、胡椒及蔥,直接淋在牛排上即可。
BOX標:乳酪通-
【備 註】
艾波瓦塞乳酪EPOISSES
艾波瓦塞乳酪是屬於洗浸乳酪的一種,香味非常濃郁,大多拿來製作成醬汁。
主菜
.
牛肉
.
西式料理
.
葷食
.
乳酪輕鬆用
.
快樂廚房雜誌第51期
上線日期:
5/23/2016
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