麻辣牛肉(1)

• 【材　料】
• 牛肉火鍋肉片 1盒
• 小黃瓜 1條
• 蔥 2支
• 薑 少許
• 酒 適量
• 八角 1粒
• 香菜 1支
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 辣油 1又1/2大匙
• 花椒粉 少許
• 糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.取一鍋，煮半鍋水至滾，放入1支蔥、薑、酒、八角煮5分鐘，然後撈除蔥、薑、八角。
  
• 2.牛肉火鍋肉片喜去血水，放入作法1的鍋中燙熟，撈出瀝乾水分備用。
  
• 3.將剩餘的1支蔥些蔥花；香菜切碎、辣椒切末；小黃瓜切絲備用。
  
• 4.取一碗，放入作法2的牛肉片與所有調味料拌勻，再加入作法3的蔥花、香菜碎、辣椒末拌勻。
  
• 5.取一盤，放入作法3的小黃瓜絲鋪底，再放上作法4拌好的牛肉片即可。