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食譜:麻辣牛肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋,煮半鍋水至滾,放入1支蔥、薑、酒、八角煮5分鐘,然後撈除蔥、薑、八角。
  • 2.牛肉火鍋肉片喜去血水,放入作法1的鍋中燙熟,撈出瀝乾水分備用。
  • 3.將剩餘的1支蔥些蔥花;香菜切碎、辣椒切末;小黃瓜切絲備用。
  • 4.取一碗,放入作法2的牛肉片與所有調味料拌勻,再加入作法3的蔥花、香菜碎、辣椒末拌勻。
  • 5.取一盤,放入作法3的小黃瓜絲鋪底,再放上作法4拌好的牛肉片即可。
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