韭黃牛肉(1)

• 【材　料】
• 牛肉片 1盒
• 韭黃 1把
• 蔥 2支
• 辣椒 1條
• 蒜 2粒

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 醬油 1/2小匙
• 味精 1小匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 酒 1小匙
• 胡椒 少許
• 蛋白 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.牛肉片切絲；韭黃、蔥洗淨切段；辣椒切絲；蒜切末，備用。
  
• 2.將作法1的牛肉絲以所有醃料醃約15分鐘備用。
  
• 3.熱鍋，倒入3大匙油，放入蔥段、蒜末爆香後，加入作法2的牛肉絲炒散，加入作法1的韭黃段略炒，再加入香油除外的其餘調味料快炒勻，起鍋前淋上香油即可。