彩椒牛肉

• 【材　料】
• 牛霜降肉片 1盒
• 青椒 1/2個
• 黃甜椒 1/2個
• 紅甜椒 1/2個
• 蔥 1支
• 薑 少許

• 【調 味 料】
• 蠔油 1又1/2大匙
• 酒 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 3大匙
• 香油 少許
• 太白粉 少許

• 【醃　 料】
• 蔥 1支
• 薑 2片
• 酒水 1大匙
• 胡椒 少許
• 醬油 1大匙
• 蛋白 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.牛霜降肉片切小片；其餘材料切小片；所有調味料（香油除外）拌勻，備用。
  
• 2.將作法1的牛肉片加入所有醃料醃約10分鐘後，過油備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥、薑爆香後，放入作法2的牛肉與三椒片拌炒，再加入作法1拌勻的調味料炒勻，起鍋前淋上香油即可。