薑汁牛肉蓋飯

• 【材　料】
• 牛肉片 300公克
• 洋蔥絲 15公克
• 胡蘿蔔絲 5公克
• 蔥段 少許
• 金針菇 5公克
• 薑片 10公克
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 柴魚高湯 500㏄
• 糖 20公克
• 味醂 100cc
• 清酒 50cc
• 醬油 60cc

• 【做　法】
• 1.金針菇去尾部蒂頭，備用。
  
• 2.熱油鍋，放入洋蔥絲炒香後，加入薑片、胡蘿蔔絲、蔥段及作法1的金針菇以大火炒至蔬菜變軟，加入所有調味料拌炒均勻，最後放入牛肉片以中火煮至醬汁快收乾時熄火。
  
• 3.將白飯盛入大碗中，將作法２全部材料連同醬汁蓋在白飯上，最後以少許薑絲裝飾即可。