香煎沙朗蓋飯

• 【材　料】
• 沙朗牛肉 1片
• 紅蕃茄 1顆
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 粗黑胡椒粒 10公克
• 清酒 200cc
• 醬油 50cc
• 味醂 50cc

• 【做　法】
• 1.沙朗牛肉二面都均勻塗上鹽與粗黑胡椒粒略醃一下，備用。
  
• 2.熱油鍋，待鍋燒熱時，放入作法1的沙朗牛肉以大火煎至二面略微上色時，加入清酒、醬油、味醂以中火煮至醬汁收乾一半時起鍋，切斜片（醬汁保留）。
  
• 3.將白飯盛入大碗中，放上作法上的沙朗牛肉片，再以蔥絲裝飾，最後淋上作法2保留的醬汁即可。