窩蛋牛肉蓋飯

• 【材　料】
• 牛絞肉 150公克
• 四季豆 50公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 洋蔥末 1茶匙
• 生蛋黃 1個
• 太白粉 1大匙
• 水 100㏄
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 烏醋 1/2茶匙
• 蠔油 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 小蘇打 1/4茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛絞肉加入所有醃料醃約半小時；四季豆、紅蘿蔔切丁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的牛絞肉，以小火煎炒至熟，加入洋蔥末略炒。
  
• 3.再加入水、作法1的四季豆、紅蘿蔔丁及所有調味料，以小火煮約2分鐘後以太白粉水勾芡。
  
• 4.將剛白飯盛碗，趁熱淋上作法3，並於中間挖洞放入生蛋黃即可。