墨西哥式蕃茄碎牛肉蓋飯

• 【材　料】
• 牛絞瘦肉 120公克
• 洋蔥丁 20公克
• 紅蕃茄丁 20公克
• 腰形紅豆 20公克
• 蒜末 10公克
• 煮熟白飯 200公克
• 沙拉油 30㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄調味汁 150公克
• 雞高湯 50公克
• 辣椒粉 10公克
• 小茴香粉 5公克
• 俄力崗香料 5公克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入沙拉油，以中火將絞肉炒開，再加入洋蔥丁、蒜末，炒至洋蔥變軟和肉色變白。
  
• 2.續加入紅蕃茄丁、腰形紅豆和所有調味料，拌炒均勻後煮至滾沸即可。
  
• 3.將白飯盛入碗中，再淋上作法2炒好的肉醬即完成。