啤酒燉牛肉

• 【材　料】
• 牛筋肉 300公克
• 洋蔥 1/2個
• 洋菇 150公克
• 啤酒 1又1/2杯
• 水 1杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 啤酒 1/4杯
• 鹽 1/4小匙
• 太白粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.牛筋肉切成一口大小，加入醃料抓麻靜置20分鐘以上備用。
  
• 2.洋蔥切約指甲大小片狀；洋菇切片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許油，放入作法2的洋蔥片炒軟，再加入作法1的牛筋肉炒至表面變白。
  
• 4.於作法3鍋中加入除了洋菇外的其餘所有材料煮至沸騰，滾轉小火繼續燉煮約30分鐘至1小時，待牛筋肉至想要的軟度。
  
• 5.再於作法4鍋中加入作法2的洋菇、轉中火煮至洋菇熟即可。

• 【備　註】
• 若覺湯汁不夠濃稠，在起鍋前加入1大匙的玉米粉水勾芡即可。