雙椒牛肉絲

• 【材　料】
• 牛肉 110公克
• 青辣椒 40公克
• 紅辣椒 40公克
• 薑絲 15公克

• 【調 味 料】
• A.嫩精 1/6茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.醬油 2大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切絲與調味料A拌勻醃漬約15分鐘備用。
  
• 2.青、紅辣椒去籽洗淨，切絲備用。
  
• 3.取鍋，加入約2大匙油燒熱，放入作法1的牛肉大火快炒至牛肉表面變白即可撈起。
  
• 4.洗淨鍋子，倒入1茶匙油燒熱，以小火爆香作法2的青、紅辣椒絲和薑絲後，放入作法3的牛肉絲快炒約5秒後，加入醬油及細砂糖大火快炒至湯汁略收乾，灑上香油即可。