牛肉炒麵(2)

• 【材　料】
• 拉麵 150g
• 牛肉絲 100g
• 洋蔥 80g
• 青椒 40g
• 黃甜椒 40g
• 蒜末 5g
• 薑末 5g

• 【調 味 料】
• 黑胡椒碎 1小匙
• 梅林醬油 1小匙
• 蠔油 1/2小匙
• 鹽 少許
• 糖 少許

• 【醃　 料】
• 太白粉 少許
• 醬油 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.洋蔥洗淨、切絲；青椒洗淨、切絲；黃甜椒洗淨、切絲備用。
  
• 2.取一碗，將牛肉絲及所有醃料材料一起放入抓勻，醃漬約5分鐘備用。
  
• 3.煮一鍋沸水，將拉麵放入滾水中煮至約4分鐘後撈起，冷水至涼後撈起、瀝乾備用。
  
• 4.熱一油鍋，放入蒜末、薑末爆香後，加入作法2的牛肉絲略微拌炒後盛盤。
  
• 5.重熱作法4油鍋，倒入1大匙油燒熱，先放入洋蔥絲炒軟後加入青椒絲、黃甜椒絲炒勻。
  
• 6.作法5鍋內加入作法3的拉麵、作法4的材料和所有調味料，一起快炒均勻至入味即可。