照燒菲力牛排(1)

• 【材　料】
• 菲力牛排 150公克
• 珠蔥 少許
• 什錦蔬菜 適量
• 橄欖油 30㏄

• 【調 味 料】
• 奶油 20公克
• 龜甲萬黑糖醬油 15㏄
• 高湯 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.珠蔥洗淨瀝乾，切成蔥末；什錦蔬菜放入滾沸水中汆燙後，撈起備用。
  
• 2.取一熱鍋，加入橄欖油將菲力牛排煎至兩面上色，放入以預熱至200℃的烤箱中，以200℃烤約5分鐘至5～7分熟（視個人喜好），取出擺盤。
  
• 3.另取一小鍋，轉小火加入龜甲萬黑糖醬油、糖、高湯加熱至滾沸後，加入奶油煮至濃稠即可。
  
• 4.將作法1的蔥末和什錦蔬菜擺至作法2的盤內，淋上作法3的醬汁即可。