紅燒牛腩煲

• 【材　料】
• 牛肋條 500公克
• 白蘿蔔塊 100公克
• 紅蘿蔔塊 50公克
• 八角 3粒
• 草果 2粒
• 薑粒 10公克
• 蔥段 2根
• 蒜末 1/2茶匙
• 水 500CC

• 【調 味 料】
• 柱候醬 1茶匙
• 蠔油 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 紹興酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.把牛肋條切成約3公分段狀，放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入薑粒、蒜末爆香，接著放入作法1的牛肋段炒約3分鐘，再淋入紹興酒。
  
• 3.把作法2的所有材料盛入砂鍋內，加水、八角、草果以小火煮約30分鐘，接著加入其他調味料再煮約30分鐘，最後放入紅、白蘿蔔塊煮至蘿蔔軟透即可。