黑椒牛肉片

• 【材　料】
• 牛肉片 200公克
• 洋蔥 1/2個
• 紅甜椒 1/2個
• 蒜末 1茶匙
• 沙拉油 2大匙
• 奶油 1大匙
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 醬油 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 小蘇打 1/4茶匙
• 醬油 1茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 水 30㏄
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉片加入所有醃料一起拌勻，放入冰箱冷藏約30分鐘，備用。
  
• 2.洋蔥及紅甜椒切片，備用。
  
• 3.鍋燒熱加入沙拉油，放入作法1的牛肉片，以大火炒至肉色變白後盛出、瀝油，備用。
  
• 4.同作法3原鍋留少許油，放入蒜末爆香，再放入作法2的洋蔥片略炒，並加入100㏄的水及所有調味料以小火煮至洋蔥軟化，續加入3的牛肉片、紅甜椒片，以大火炒至湯汁收乾，最後加入奶油炒至溶化即可。