咖哩酥(1)

• 【材　料】
• 牛絞肉 250公克
• 洋蔥 半個
• 四方春捲皮 8張
• 麵粉 2大匙
• 玉米粉 2大匙
• 水 30cc

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥切小丁；麵粉加適量水﹝份量外﹞調成麵糊；玉米粉加水﹝份量外﹞，備用。
  
• 2.熱鍋加入1茶匙油，放入牛絞肉炒至泛白。
  
• 3.在作法2中放入咖哩粉、作法1的洋蔥丁炒一分鐘，加入水和調味料，煮至水份變少，加入作法1的玉米粉水勾芡放涼成備用。
  
• 4.取一片春捲皮切成三等份，取一等份放入作法3的餡料，放一端成三角型以斜角往上折疊，再直接往上折，以此法持續折至皮用完，末端以作法1的麵糊封合，重覆此步驟直到材料用盡。
  
• 5.熱油鍋，加熱至160℃，放入作法4的咖哩餃，以小火油炸1分鐘，再轉中火炸至金黃，撈起瀝油即可。