食譜:咖哩酥(1):www.ytower.com.tw

食譜:咖哩酥(1)

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切小丁;麵粉加適量水﹝份量外﹞調成麵糊;玉米粉加水﹝份量外﹞,備用。
  • 2.熱鍋加入1茶匙油,放入牛絞肉炒至泛白。
  • 3.在作法2中放入咖哩粉、作法1的洋蔥丁炒一分鐘,加入水和調味料,煮至水份變少,加入作法1的玉米粉水勾芡放涼成備用。
  • 4.取一片春捲皮切成三等份,取一等份放入作法3的餡料,放一端成三角型以斜角往上折疊,再直接往上折,以此法持續折至皮用完,末端以作法1的麵糊封合,重覆此步驟直到材料用盡。
  • 5.熱油鍋,加熱至160℃,放入作法4的咖哩餃,以小火油炸1分鐘,再轉中火炸至金黃,撈起瀝油即可。
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