沙茶牛肉粉絲煲

• 【材　料】
• 牛肉絲 100公克
• 粉絲 1把
• 玉米筍 5支
• 甜豆莢 20公克
• 青江菜 2棵
• 冷凍三色蔬菜 3大匙
• 大蒜 3粒

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 水或高湯 1杯
• 鹽 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1小匙
• 醬油 2小匙
• 太白粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉絲放入小碗中，加入醃料拌勻醃漬約5分鐘，沖入適量熱水拌勻至變色，倒除熱水後備用。
  
• 2.粉絲放入大碗中，沖入熱開水至淹過，浸泡至軟化後撈出備用。
  
• 3.大蒜壓碎後去皮；玉米筍洗淨備用。
  
• 4.甜豆莢洗淨，撕除老筋備用。
  
• 5.青江菜洗淨剝下葉片，撕成小片備用。
  
• 6.將水或高湯倒入鍋中，加入沙茶醬拌勻，放入瀝乾的作法1拌勻，再加入作法3、4和冷凍三色蔬菜稍微拌勻，移入電鍋中，外鍋加入1杯水，煮至開關跳起，加入作法2、5和鹽拌勻，外鍋再加入1/4杯水，煮至開關跳起即可。