清燉牛肉河粉

• 【材　料】
• A.清燉牛肉高湯 400ＣＣ
• 河粉 200公克
• 煮熟的牛腱 60公克
• B.熟豆芽菜 少許
• 生洋蔥 少許
• 九層塔 少許
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 30㏄

• 【做　法】
• 1.將河粉放入滾水中汆燙數秒後，迅速撈起放入碗裡。
  
• 2.將煮熟的牛腱以魚露：水=1：2的比例泡30分鐘後，切片放入作法1的碗中。
  
• 3.清燉牛肉高湯煮開後倒入作法2的碗中，再放入魚露和材料B即可。