牛肉餅

• 【材　料】
• 馬鈴薯 300公克
• 牛絞肉 200公克
• 洋蔥 50公克
• 紅甜椒 50公克
• 雞蛋液 3顆
• 麵粉 200公克
• 麵包粉 300公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬薄鹽醬油 30㏄
• 檸檬汁 15㏄
• 蕃茄醬 30㏄

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮切丁狀，放至加水的鍋中煮熟後撈起，攪碎至變薯泥。
  
• 2.洋蔥、紅甜椒切細丁後，放入鍋中炒香，再加入牛絞肉炒熟後，撈出和薯泥混合攪拌，做成圓柱狀，再依序沾上雞蛋液、麵粉和麵包粉，放入油鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油盛盤。
  
• 3.調味料混合拌勻做沾醬。

• 【備　註】
• 洋蔥、紅甜椒和牛絞肉在料理過程中，一定要先炒過，香氣才會釋出，而且在炸牛肉餅時，較容易完全熟透，才不會出現外面炸熟但內餡未熟的狀況。