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食譜:牛肉餅

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯去皮切丁狀,放至加水的鍋中煮熟後撈起,攪碎至變薯泥。
  • 2.洋蔥、紅甜椒切細丁後,放入鍋中炒香,再加入牛絞肉炒熟後,撈出和薯泥混合攪拌,做成圓柱狀,再依序沾上雞蛋液、麵粉和麵包粉,放入油鍋中炸至外觀呈金黃色,撈起瀝油盛盤。
  • 3.調味料混合拌勻做沾醬。
  • 【備 註】
  • 洋蔥、紅甜椒和牛絞肉在料理過程中,一定要先炒過,香氣才會釋出,而且在炸牛肉餅時,較容易完全熟透,才不會出現外面炸熟但內餡未熟的狀況。
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