新疆抓飯

• 【材　料】
• 長秈米 250公克
• 牛肉 150公克
• 洋蔥 1/2顆
• 紅蘿蔔 100公克
• 蒜末 10公克
• 沙拉油 2大匙
• 水 250㏄
• 香料：
  孜然粉 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.長秈米浸泡於冷水中約30分鐘，瀝乾水分備用。
  
• 2.牛肉切小塊；洋蔥切丁；紅蘿蔔切成約3公分的長條狀，備用。
  
• 3.煮一鍋滾沸的水，放入作法2牛肉塊汆燙至牛肉表面變白色，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 4.熱平底鍋，放入作法2洋蔥丁、紅蘿蔔條、蒜末以及作法3牛肉塊，以小火拌炒約3分鐘。
  
• 5.於作法4鍋中加入作法1長秈米，拌炒至米粒表面略透後倒入水，放入電鍋內鍋中，外鍋加1杯水按下開關煮至開關跳起，撒入孜然粉拌勻即可。