黃酒牛肉

• 【材　料】
• 牛肋條 600公克
• 竹筍 800公克
• 薑片 40公克
• 辣椒 2根
• 蒜片 40公克

• 【調 味 料】
• 黃酒 400㏄
• 水 200㏄
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛肋條切小塊放入滾水中汆燙約1分鐘後，洗淨瀝乾。竹筍洗淨後切塊，辣椒切長段。
  
• 2.熱鍋下2大匙沙拉油(配方外)，小火爆香蒜片、薑片、辣椒，放入牛肋條中火翻炒，炒約1分鐘至牛肋條略有香味，加入竹筍、黃酒及水。
  
• 3.開中火煮開後關小火蓋鍋蓋，持續煮約1小時半至牛肋條軟爛即可。