酒煮牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 150公克
• 蔥絲 10公克
• 薑絲 20公克
• 白蘿蔔絲 80公克
• 洋蔥絲 50公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 60㏄
• 清酒 200㏄

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，先以小火爆香蔥絲及薑絲。
  
• 2.於作法1的鍋中放入白蘿蔔絲、洋蔥絲及所有調味料後煮開，轉小火煮約2分鐘後將牛肉片下鍋，續以小火煮約1分鐘後即可起鍋。

• 【備　註】
• 牛肉片因為較薄易熟，因此不要一開始就將牛肉片下鍋，以免煮到最後牛肉片過老。