馬鈴薯燉牛肉(2)

• 【材　料】
• 牛肉 500公克
• 馬鈴薯 250公克
• 紅蘿蔔 100公克
• 薑片 20公克
• 紅辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 醬油 5大匙
• 米酒 2大匙
• 細糖 1大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯及紅蘿蔔去皮，切小塊；牛肉切小塊。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙油，加入牛肉炒至表面微焦香，再加入薑、紅辣椒炒香。
  
• 3.作法2續加入作法1的馬鈴薯、紅蘿蔔、牛肉塊及醬油、米酒、細糖、水，煮開後蓋上鍋蓋，轉小火煮約40分鐘至牛肉塊軟爛即可。

• 【備　註】
• 牛肉需要吃起來軟嫩，需燉煮的時間較久，可以選擇富含油脂的牛腩部位，燉煮後口感較嫩。