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乾鍋牛肉
【材 料】
雪花牛肉片
250公克
薑片
20公克
蒜片
15公克
紅蔥片
15公克
鮮香菇
3朵
芹菜
20公克
蔥段
30公克
紅辣椒
1/2條
沙拉油
1匙
玉山台灣參茸酒
100㏄
【調 味 料】
辣豆瓣
1大匙
糖
1茶匙
醬油
1茶匙
【做 法】
1牛肉片切成適當大小備用。
2香菇洗淨去蒂,切斜刀片;紅辣椒去籽洗淨,切片;芹菜洗淨切段,備用。
3熱鍋,放入沙拉油燒熱,加入蒜片、薑片、紅蔥片炒香。
4續放入牛肉片煸炒至肉色呈金黃。
5再加入所有調味料與參茸酒,炒約1分鐘。
6最後加入所有辛香料,以大火快炒約30秒炒勻即可。
主菜
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牛肉
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中式料理
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葷食
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參茸酒‧鹿茸酒做料理
快樂廚房雜誌第81期
上線日期:
11/2/2017