乾鍋牛肉

• 【材　料】
• 雪花牛肉片 250公克
• 薑片 20公克
• 蒜片 15公克
• 紅蔥片 15公克
• 鮮香菇 3朵
• 芹菜 20公克
• 蔥段 30公克
• 紅辣椒 1/2條
• 沙拉油 1匙
• 玉山台灣參茸酒 100㏄

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣 1大匙
• 糖 1茶匙
• 醬油 1茶匙

• 【做　法】
• 1牛肉片切成適當大小備用。
  
• 2香菇洗淨去蒂，切斜刀片；紅辣椒去籽洗淨，切片；芹菜洗淨切段，備用。
  
• 3熱鍋，放入沙拉油燒熱，加入蒜片、薑片、紅蔥片炒香。
  
• 4續放入牛肉片煸炒至肉色呈金黃。
  
• 5再加入所有調味料與參茸酒，炒約1分鐘。
  
• 6最後加入所有辛香料，以大火快炒約30秒炒勻即可。