紅酒牛肉(2)

• 【材　料】
• 牛腩 300公克
• 紅酒 1/2瓶
• 紅蘿蔔 100公克
• 白蘿蔔 100公克
• 洋蔥 1/2顆
• 薑片 20公克
• 蒜片 15公克
• 水 300cc

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切成大塊狀，放入滾水中汆燙去腥，瀝乾備用；紅蘿蔔和白蘿蔔切滾刀塊；洋蔥切大塊。
  
• 2.起鍋，倒入少許油燒熱，放入牛肉、薑片、蒜片和洋蔥塊炒香，再加入紅、白蘿蔔塊、水和所有調味料煮滾，轉小火續煮50分鐘即可。

• 【備　註】
• 紅白蘿蔔都是久煮不爛的食材，切成大塊狀，燉煮至軟透入味最好吃，且蘿蔔的甜味也會溶入湯汁中，讓牛肉的風味更有層次。