紅酒燒牛腩

• 【材　料】
• 牛腩 300公克
• 馬鈴薯 1個
• 洋蔥 1/2顆
• 蘑菇 50公克
• 紅蘿蔔 1/3條

• 【調 味 料】
• 紅酒 200㏄
• 月桂葉 2片
• 西式綜合香料 1小匙
• 月桂葉 3片
• 奶油 1大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.牛腩切成約3公分塊狀，放入沸水中汆燙過水備用。
  
• 2.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥切塊；蘑菇切小塊備用。
  
• 3.取一炒鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2材料以中火爆香，再加入汆燙好的牛腩炒香，然後倒入紅酒先燒一下。
  
• 4.續加入其餘調味料依，將牛腩煮至湯汁略收乾即可。