蘭花彩繪牛柳

• 【材　料】
• 沙朗牛柳 200公克
• 甜豆 10公克
• 紅甜椒 10公克
• 黃甜椒 10公克
• 杏鮑菇 10公克
• 有機無毒石斛蘭花 5朵
• 洋蔥 10公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 糖 1小匙
• 香油 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將蘭花瓣摘下，洗淨冰鎮瀝乾備用。
  
• 2.將牛柳以蠔油、米酒、太白粉醃拌10分鐘，以低油溫油泡方式將牛柳泡熟，撈起備用。
  
• 3.將紅、黃甜椒、杏鮑菇洗淨切條備用。
  
• 4.另起乾鍋，下少許沙拉油將洋蔥、作法3的紅黃椒、甜豆、杏鮑菇爆香。
  
• 5.爆香後，加入少許的水與調味料，加入牛柳炒勻後勾薄芡。
  
• 6.起鍋前拌入作法1的蘭花瓣即可。