白灼牛肉(1)

• 【材　料】
• 牛肉片 200公克
• 蔥絲 30公克
• 薑絲 10公克
• 辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• B.蠔油 2大匙
• 開水 1大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.所有調味料A混合，加入牛肉片抓勻，醃漬約3分鐘備用。
  
• 2.將所有調味料B混合，調勻成醬汁備用。
  
• 3.煮一鍋滾水，放入作法1的醃牛肉片，煮約1分鐘至熟，撈起放入盤中。
  
• 4.再放上蔥絲、薑絲和辣椒絲，食用時再一起搭配作法2的醬汁即可。