越南牛肉河粉

• 【材　料】
• A.越南乾河粉 適量
• 牛肉高湯 適量
• 生牛肉片 適量
• 熟牛腱肉片 適量
• 熟牛肚片 適量
• 豆芽 少許
• B.洋蔥絲 少許
• 蔥花 少許
• 薑末 少許
• 胡椒 少許
• 九層塔 少許

• 【做　法】
• 1.將越南乾河粉放入滾水中，煮約3分鐘，碗中以豆芽鋪底，撈起河粉盛入碗中備用。
  
• 2.再依序排入生牛肉片、牛腱肉片和牛肚片，再盛入高湯。
  
• 3.最後擺上材料B的所有材料即可。

• 【備　註】
• 冠軍湯頭的秘密配方
  用大骨熬湯，加入牛腱、牛肚、洋蔥、老薑、肉桂、草果、紅蔥頭等材料，整整熬煮18小時，再加入魚露、糖和鹽調味，煮好放涼再過濾去油即可。
• 1人份