沙茶青椒牛肉炒飯

• 【材　料】
• 白飯 220公克
• 牛肉絲 100公克
• 蔥花 20公克
• 青椒絲 60公克
• 胡蘿蔔絲 30公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 梅林辣醬油 1大匙
• 鹽 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.青椒及胡蘿蔔切絲；蛋打散備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入牛肉絲炒至表面變白後取出備用。
  
• 3.鍋洗淨後熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固，再加入胡蘿蔔絲及沙茶醬炒香。
  
• 4.轉中火，續加入白飯、作法2牛肉絲、青椒及蔥花，將飯翻炒至飯粒完全散開。
  
• 5.最後加入梅林辣醬油及鹽，持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻即可。