黑椒牛肉燴飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 牛肉 200公克
• 洋蔥絲 100公克
• 金針菇 60公克
• 胡蘿蔔絲 20公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.粗黑胡椒粉 1大匙
• 蕃茄醬 1茶匙
• 高湯 220㏄
• 蠔油 2大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 太白粉水 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀，加入調味料A拌勻，醃漬約2分鐘；白飯裝盤備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙油，放入洋蔥及蒜末爆香，再加入牛肉翻炒至表面變白。
  
• 3.續加入黑胡椒、番茄醬、蠔油、高湯及胡蘿蔔絲，煮開後轉小火續煮約1分鐘。
  
• 4.再加入金針菇、細砂糖略煮，用太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋至飯上享用。