蠔油牛肉(10)

• 【材　料】
• 牛肉塊 200公克
• 青江菜 50公克
• 薑片 10公克
• 蒜末 10公克
• 紅蘿蔔花 4片
• 蔥段 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• 沙拉油 3大匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛肉塊以逆紋的方式切片，加入太白粉、醬油拌勻。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油將蒜末、薑片略微拌炒，加入牛肉片炒至表面反白，加入青江菜、紅蘿蔔花、蔥段拌炒1至2分鐘，再將蠔油、醬油加入拌勻即可。

• 【備　註】
• 烹炒時間不要過長，以大火快炒將肉炒熟即可。