麻辣拌牛肉

• 【材　料】
• 牛腱 1個
• 薑片 3片
• 蔥段 3段
• 小黃瓜 2條
• 蔥花 1大匙
• 紅油 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 烏醋 1茶匙
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.以鍋裝適量的水煮滾，將整塊牛腱、蔥段、薑片加入，以小火煮90分鐘，取出靜置放涼後切片。
  
• 2.將小黃瓜(切片)與作法1置於碗中，加入蔥花、紅油、醬油、鹽、烏醋、糖拌勻即可。

• 【備　註】
• 烹煮牛腱時，以中、小火燉煮，避免肉質過韌。