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食譜:麻辣拌牛肉

  • 【做 法】
  • 1.以鍋裝適量的水煮滾,將整塊牛腱、蔥段、薑片加入,以小火煮90分鐘,取出靜置放涼後切片。
  • 2.將小黃瓜(切片)與作法1置於碗中,加入蔥花、紅油、醬油、鹽、烏醋、糖拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 烹煮牛腱時,以中、小火燉煮,避免肉質過韌。
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