紅酒牛肉(3)

• 【材　料】
• 牛肋條 500公克
• 洋蔥 1顆
• 紅蘿蔔 50公克
• 紅酒 半瓶
• 薑片 30公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 2茶匙

• 【做　法】
• 1.鍋子裝水煮滾，加入牛肋條汆燙至白，取出切小塊；將洋蔥、薑切片，紅蘿蔔切塊。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油將作法1的薑片、洋蔥片炒香，加入作法1牛肉大火炒3分鐘。
  
• 3.將紅酒、水、蠔油、鹽、糖加入作法2中火煮45分鐘後，加入作法1的紅蘿蔔塊中火煮15分鐘即可。

• 【備　註】
• 可於前一天將牛肋條切塊泡置於紅酒中，置於冰箱一晚讓肉充滿酒的香味。