洋蔥汁牛排

• 【材　料】
• 牛肩排 3片
• 洋蔥 半個
• 太白粉 1茶匙
• 沙拉油 2大匙
• 水 50㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 2茶匙
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛肩排以刀背或槌肉器拍鬆，加入沙拉油拌勻；將洋蔥切細絲靜置備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油將作法1的牛排煎至兩面為焦的褐色，取出靜置。
  
• 4.將洋蔥加入鍋內炒至金黃，再加入蠔油、糖以小火煮至略為濃稠，並將作法2加入拌勻即可。

• 【備　註】
• 可以將牛排煎至五分熟，待煮醬汁時一併加入，可使肉質鮮嫩多汁。