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食譜:洋蔥汁牛排
  • 【調 味 料】
  • 蠔油 2茶匙
  • 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.將牛肩排以刀背或槌肉器拍鬆,加入沙拉油拌勻;將洋蔥切細絲靜置備用。
  • 2.熱鍋,倒入沙拉油將作法1的牛排煎至兩面為焦的褐色,取出靜置。
  • 4.將洋蔥加入鍋內炒至金黃,再加入蠔油、糖以小火煮至略為濃稠,並將作法2加入拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 可以將牛排煎至五分熟,待煮醬汁時一併加入,可使肉質鮮嫩多汁。
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