串烤牛肉

• 【材　料】
• 牛肉塊 300公克
• 香菇 2朵
• 黃甜椒 半個
• 小黃瓜 1條
• 洋蔥 1/4個
• 烤肉醬 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 西芹葉 20公克
• 胡蘿蔔 30公克
• 薑 20公克
• 洋蔥 30公克
• 蒜頭 15公克
• 辣椒 1/4根
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.將牛肉塊切成小塊；將所有蔬菜切成與肉相同大小。
  
• 2.將所有醃料加水置入果汁機打成汁，過濾殘渣取出45㏄加入鹽、糖、太白粉、小蘇打粉拌勻加入作法1的牛肉塊，靜置30分鐘。
  
• 3.將作法2的牛肉塊、作法1的蔬菜依自訂順序串好，置於烤箱或明火烤架烤置全熟並搽烤肉醬即可。

• 【備　註】
• 在燒烤時，可以定期塗抹烤肉醬使肉質鮮嫩多汁。