香根牛肉絲(1)

• 【材　料】
• 牛肉絲 150公克
• 香菜根 5根
• 香蔥 1支
• 蒜頭 2顆
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉水 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 砂糖 少許
• 香油 少許
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將牛肉絲放入容器中，放入所有醃料，醃漬約10分鐘，再放入滾水中，快速汆燙過水撈起備用。
  
• 2.香菜根洗淨切段，青蔥切絲，辣椒切絲，蒜頭切片備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入1大匙沙拉油，再加入作法2的蒜片辣椒絲以中火爆香，再加入作法1汆燙好的牛肉絲和蔥絲翻炒均勻。
  
• 4.再加入所有調味料和作法2的香根拌炒均勻即可。