川味牛肉麵(1)

• 【材　料】
• 烏龍麵 1包
• 大番茄 1粒
• 牛肉片 250公克
• 蒜頭 2粒
• 紅辣椒 1根
• 薑 1小段
• 香菇 2朵
• 青蔥 2根
• 青江菜 2根

• 【調 味 料】
• 花椒油 1大匙
• 辣油 1大匙
• 辣豆瓣 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 醬油 1小匙
• 雞高湯 700㏄

• 【做　法】
• 1.大番茄切成小塊狀；蒜頭與紅辣椒切片狀；薑切絲；香菇切片備用。
  
• 2.蔥切成蔥花；青江菜去蒂洗淨備用。
  
• 3.將牛肉片切成小段狀備用。
  
• 4.取電子鍋內鍋，加入所有調味料與作法1、3所有材料，選擇煮飯功能按下電源，先煮約30分鐘將牛肉片煮至略軟。
  
• 5.再打開鍋蓋，撈除浮沫，並加入烏龍麵與作法2的所有材料，最後再續煮約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 用電子鍋煮牛肉湯頭，因為肉片沒有事先汆燙，所以湯頭會有殘渣浮沫，放入麵條煮前，先仔細撈除浮渣，材可保持湯頭純淨。
• 約2人份