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川味牛肉麵(1)
【材 料】
烏龍麵
1包
大番茄
1粒
牛肉片
250公克
蒜頭
2粒
紅辣椒
1根
薑
1小段
香菇
2朵
青蔥
2根
青江菜
2根
【調 味 料】
花椒油
1大匙
辣油
1大匙
辣豆瓣
1大匙
砂糖
1小匙
鹽
少許
白胡椒
少許
醬油
1小匙
雞高湯
700㏄
【做 法】
1.大番茄切成小塊狀;蒜頭與紅辣椒切片狀;薑切絲;香菇切片備用。
2.蔥切成蔥花;青江菜去蒂洗淨備用。
3.將牛肉片切成小段狀備用。
4.取電子鍋內鍋,加入所有調味料與作法1、3所有材料,選擇煮飯功能按下電源,先煮約30分鐘將牛肉片煮至略軟。
5.再打開鍋蓋,撈除浮沫,並加入烏龍麵與作法2的所有材料,最後再續煮約5分鐘即可。
【備 註】
用電子鍋煮牛肉湯頭,因為肉片沒有事先汆燙,所以湯頭會有殘渣浮沫,放入麵條煮前,先仔細撈除浮渣,材可保持湯頭純淨。
約2人份
麵食
.
牛肉
.
中式料理
.
葷食
.
好醬油就是這樣挑
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
8/8/2018