黑胡椒牛肉冬粉

• 【材　料】
• 1.牛里肌肉 225公克
• 2.青椒 1/4顆
• 紅椒 1/4顆
• 黃椒 1/4顆
• 洋蔥 1/4顆
• 3.蔥段 1支
• 4.冬粉 250公克
• 5.薑絲 2片

• 【調 味 料】
• 1.高湯 2杯
• 醬油 3大匙
• 糖 3大匙
• 雞粉 2大匙
• 2.太白粉 1大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1小匙
• 水 2小匙
• 蛋白 1/4個
• 沙拉油 2小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1. 牛里肌肉切小條，拌入醃料醃至入味後，過油備用。
• 2. 將材料2全部切條狀備用。
• 3.炒香蔥段，加入作法1與2的材料拌炒，加入調味料1調味，再用太白粉水勾芡即可。
  
  
• 4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上薑絲即可食用。

• 【備　註】
• 喜好白胡椒或青胡椒粒的讀者也可依自己喜好在成品中加入調配。