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腐乳拌牛肉
【材 料】
火鍋牛肉片
150公克
西芹
150公克
紅黃甜椒
60公克
【調 味 料】
腐乳拌醬
3大匙
【做 法】
1.西芹削去粗絲切片;紅黃甜椒去籽切片,洗淨備用;牛肉切小片。
2.燒一鍋水,放入西芹片及紅黃甜椒片汆燙半分鐘後撈起裝盤。
3.將作法1的牛肉片下鍋汆燙約10秒至熟,鋪至作法2上。
4.作法3淋上腐乳拌醬食用即可。
【備 註】
腐乳拌醬
材料
豆腐乳 4小塊
蠔油 1大匙
涼開水 3大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
蔥花 10公克
香油 1大匙
作法
將豆腐乳壓碎,加入蠔油、細砂糖及水拌勻至無結塊後加入其他材料拌勻即可。
口味較重,適合本身無味的食材,像是肉類、蔬菜等。
主菜
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牛肉
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中式料理
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葷食
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32道夏日開胃經典醬料
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
8/23/2018