腐乳拌牛肉

• 【材　料】
• 火鍋牛肉片 150公克
• 西芹 150公克
• 紅黃甜椒 60公克

• 【調 味 料】
• 腐乳拌醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.西芹削去粗絲切片；紅黃甜椒去籽切片，洗淨備用；牛肉切小片。
  
• 2.燒一鍋水，放入西芹片及紅黃甜椒片汆燙半分鐘後撈起裝盤。
  
• 3.將作法1的牛肉片下鍋汆燙約10秒至熟，鋪至作法2上。
  
• 4.作法3淋上腐乳拌醬食用即可。

• 【備　註】
• 腐乳拌醬
  材料
  豆腐乳 4小塊
  蠔油 1大匙
  涼開水 3大匙
  細砂糖 2茶匙
  蒜末 10公克
  辣椒末 10公克
  蔥花 10公克
  香油 1大匙
  作法
  將豆腐乳壓碎，加入蠔油、細砂糖及水拌勻至無結塊後加入其他材料拌勻即可。
• 口味較重，適合本身無味的食材，像是肉類、蔬菜等。