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食譜:腐乳拌牛肉

  • 【做 法】
  • 1.西芹削去粗絲切片;紅黃甜椒去籽切片,洗淨備用;牛肉切小片。
  • 2.燒一鍋水,放入西芹片及紅黃甜椒片汆燙半分鐘後撈起裝盤。
  • 3.將作法1的牛肉片下鍋汆燙約10秒至熟,鋪至作法2上。
  • 4.作法3淋上腐乳拌醬食用即可。
  • 【備 註】
  • 腐乳拌醬
    材料
    豆腐乳 4小塊
    蠔油 1大匙
    涼開水 3大匙
    細砂糖 2茶匙
    蒜末 10公克
    辣椒末 10公克
    蔥花 10公克
    香油 1大匙
    作法
    將豆腐乳壓碎,加入蠔油、細砂糖及水拌勻至無結塊後加入其他材料拌勻即可。
  • 口味較重,適合本身無味的食材,像是肉類、蔬菜等。
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