沙茶牛肉炒麵

• 【材　料】
• 牛肉片 100公克
• 芥藍菜 80公克
• 熟麵條 250公克
• 辣椒片 10公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 米酒 少許
• 醬油 少許
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 米酒 少許
• 醬油 少許
• 蛋白 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.牛肉片加入醃料拌勻；芥藍菜洗淨切段，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入薑末、蒜末、辣椒片爆香，再放入牛肉炒至變白後，加入沙茶醬炒勻，取出備用。
  
• 3.作法2鍋中再放入芥藍菜炒至稍軟，放入麵條及調味料炒勻。
  
• 4.最後放回作法2的牛肉片炒入味及可。