淮山牛肉湯

• 【材　料】
• 牛肋條 500公克
• 淮山 30公克
• 香菇 5朵
• 紅蘿蔔 100公克
• 蜜棗 6顆
• 薑片 20公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 50㏄
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肋條切小塊；香菇泡水至發後，剪去蒂頭；紅蘿蔔去皮切小塊，備用。
  
• 2.燒一鍋水，滾沸後將牛肉下鍋汆燙約2分鐘，取出以冷水洗淨瀝乾。
  
• 3.將牛肉放入電鍋內鍋中，再加入水、蜜棗、紅蘿蔔、香菇、紹興酒及薑片。
  
• 4.電鍋外鍋加入2杯水，放入作法3的內鍋，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜20分鐘後，加入鹽調味即可。