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貴妃牛腩(2)
【材 料】
牛肋條
500公克
洋蔥
100公克
紅蔥頭
20公克
薑
30公克
【調 味 料】
四季高純釀醬油
3大匙
蕃茄醬
3大匙
辣椒醬
2大匙
細砂糖
2大匙
水
1000㏄
【做 法】
1.牛肋條切塊,放入滾水中略汆燙備用。
2.洋蔥切絲;紅蔥頭和薑切碎。
3.熱鍋,加入約2大匙油,以小火爆香紅蔥頭碎和薑碎後,放入作法1的牛肋塊和所有調味料。
4.煮滾後,改轉小火燉煮約90分鐘至肉軟、湯汁略收乾即可。
【備 註】
製作時間:120分鐘
份量:4人份
長時間滷、燉後,時才會變得軟爛,所以主食材不適合切得太小塊,避免長煮後影響口感和賣相。主食材可切大塊些,而配菜可視主食材的切法再決定。
主菜
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牛肉
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中式料理
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葷食
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暖呼呼的創意滷肉‧燉肉
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
1/8/2019