貴妃牛腩(2)

• 【材　料】
• 牛肋條 500公克
• 洋蔥 100公克
• 紅蔥頭 20公克
• 薑 30公克

• 【調 味 料】
• 四季高純釀醬油 3大匙
• 蕃茄醬 3大匙
• 辣椒醬 2大匙
• 細砂糖 2大匙
• 水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.牛肋條切塊，放入滾水中略汆燙備用。
  
• 2.洋蔥切絲；紅蔥頭和薑切碎。
  
• 3.熱鍋，加入約2大匙油，以小火爆香紅蔥頭碎和薑碎後，放入作法1的牛肋塊和所有調味料。
  
• 4.煮滾後，改轉小火燉煮約90分鐘至肉軟、湯汁略收乾即可。

• 【備　註】
• 製作時間：120分鐘
  份量：4人份
• 長時間滷、燉後，時才會變得軟爛，所以主食材不適合切得太小塊，避免長煮後影響口感和賣相。主食材可切大塊些，而配菜可視主食材的切法再決定。